家常做法：皮皮虾的椒盐与红烧技巧

分类：美食教学 - 时间：2025-01-23 - 浏览：次

**🦐皮皮虾的椒盐红烧家常做法大公开！😋**

🍤**简介**：

各位亲爱的朋友们，今天我给大家带来了一道家常美味——椒盐红烧皮皮虾！这道菜简单易学，口味独特，深受大家喜爱。快跟我一起探索如何制作这道美味的菜肴吧！

🌟**所需材料**：

* 皮皮虾：500g

* 大葱：1根

* 姜：1小块

* 蒜：3-4瓣

* 干辣椒：适量

* 花椒粒：适量

* 生抽：2汤匙

* 老抽：1汤匙

* 料酒：2汤匙

* 白糖：1汤匙

* 盐：适量

* 鸡精：适量

* 食用油：适量

🔪 **制作步骤**：

* **提前准备**：

1. 皮皮虾清洗干净，剪去虾须和头部。

2. 大葱切段，姜切片，蒜剥皮后拍扁。

* **炒制虾虾**：

1. 锅中倒入适量食用油，油温升高后放入花椒粒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

2. 加入姜片和蒜瓣继续煸炒至微黄。

3. 放入皮皮虾，大火翻炒至两面变红。

* **调味红烧**：

1. 倒入料酒去腥。

2. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。

3. 倒入适量清水没过虾身，盖上锅盖焖煮10分钟左右至虾熟透。

4. 开盖加入鸡精调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

🎈 **技巧分享**：

* **选材新鲜**：皮皮虾要选择活蹦乱跳的，这样口感更佳。

* **火候掌握**：炒制时要控制好火候，避免糊底。

* **巧妙收汁**：在收汁时要特别注意火候和时间的把控，以免汤汁过干或过稀。

📝 **搭配建议**：

椒盐红烧皮皮虾口味鲜美，可以搭配一些清淡的小菜如凉拌黄瓜、白灼虾等一起食用，这样可以平衡口感并增加营养价值。

快来跟我一起尝试制作这道美味的椒盐红烧皮皮虾吧！让你的味蕾也享受一次全新的盛宴哦！👍🏻🦐

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